杏仁糖市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（成品、半成品）、按应用（直接、蛋糕、其他）、区域见解和预测到 2035 年

杏仁糖市场

2025年全球杏仁糖市场价值为17.9亿美元，预计到2026年将达到18.5亿美元，2027年进一步扩大到19.1亿美元。在延长的预测期内，预计市场将稳步增长，到2035年达到24.6亿美元，复合年增长率为3.25%。这一增长的推动因素包括对优质糖果产品的需求不断增长、传统甜点消费量的增加以及杏仁糖在面包店、糖果和手工食品应用中的日益普及，预计收入期为 2026 年至 2035 年。

由于消费者对优质糖果产品的需求不断增长、手工烘焙食品越来越受欢迎以及对天然和杏仁成分的日益偏好，美国杏仁糖市场正在稳步增长。扩大零售渠道和季节性需求，特别是在节日期间，进一步支持全国市场的扩张。

在消费者对优质手工糖果日益偏好的推动下，杏仁糖市场正在经历大幅增长。杏仁糖由精细研磨的杏仁和糖制成，广泛用于烘焙产品、巧克力和装饰蛋糕配料。对节日和季节性糖果的需求不断增长促进了其市场扩张。此外，制造商正在创新有机、低糖和调味杏仁糖品种，以满足注重健康的消费者的需求。市场也受益于赠送高品质糖果的日益增长的趋势。随着电子商务平台扩大分销范围，杏仁糖产品越来越容易被全球消费者接受，进一步推动了其受欢迎程度和销量。

杏仁糖市场趋势

杏仁糖市场是由不断变化的消费者偏好和行业创新塑造的。一个主要趋势是糖果中对有机和天然成分的需求不断增长，导致有机来源的杏仁蛋白软糖的增加。大约 60% 的优质糖果消费者现在更喜欢基于天然成分的产品，从而刺激了需求。

另一个重要趋势是产品多样化，风味杏仁糖变种越来越受欢迎。大约 45% 的杏仁糖消费者更喜欢创新口味，例如水果风味、巧克力涂层和香料增强品种。纯素和植物性杏仁糖的需求也不断增加，寻求不含乳制品糖果的消费者的销量增长了 35%。

电子商务已成为重要的销售渠道，占全球杏仁糖产品销售额的近 50%。网上购物的便利性使特色糖果商能够接触到更广泛的受众。此外，杏仁糖越来越多地用于高端糕点和美味烘焙食品，提升了其作为优质糖果原料的地位。

此外，节日和季节性需求仍然是强劲的市场驱动力。超过 70% 的杏仁糖产品销量发生在圣诞节、复活节和婚礼等节日期间。市场不断适应消费者对创新、高品质和道德来源的杏仁蛋白糖产品的需求。

杏仁糖市场动态

司机

"优质手工糖果越来越受欢迎"

对优质手工糖果的需求不断增长，约 65% 的消费者更喜欢高品质的手工糖果。杏仁蛋白软糖以其优质的质地和多功能性而闻名，在美食面包店和豪华巧克力品牌中获得了广泛的关注。超过 50% 的面包店和糕点店专业人士将杏仁蛋白软糖融入他们的创作中，从而促进了市场扩张。季节性销售，尤其是在圣诞节和复活节期间，占杏仁糖总销量的近 70%。此外，消费者对天然和有机产品的偏好增加了 40%，推动了对由有机杏仁和天然甜味剂制成的高品质杏仁糖的需求。

限制

"杏仁价格高企影响生产成本"

杏仁是杏仁糖的主要成分，占其生产成本的近 60%。杏仁价格近年来飙升了 45% 以上，波动给制造商带来了挑战。因此，杏仁糖生产商面临更高的运营成本，导致价格上涨，影响消费者的承受能力。大约 30% 的杏仁糖制造商表示，由于原材料成本上涨，维持利润率存在困难。此外，植物奶等替代食品行业对杏仁的需求不断增长，导致供应限制，进一步推高价格并限制杏仁蛋白软糖的产能。

机会

"纯素和健康意识杏仁糖品种的扩展"

纯素和植物性饮食的兴起为杏仁糖制造商创造了新的增长途径。近 50% 注重健康的消费者现在更喜欢不含动物成分的糖果产品，这增加了对植物杏仁糖的需求。随着品牌推出无乳制品和无糖替代品来迎合更广泛的受众，纯素杏仁蛋白糖的销量猛增了 35%。此外，约 40% 的消费者寻求低糖或低热量糖果，促使制造商开发更健康的杏仁糖品种。电子商务的扩张进一步推动了这一趋势，随着注重健康的消费者探索多样化的产品选择，在线杏仁糖销量增长了 55% 以上。

挑战

"有限的保质期和保存问题"

杏仁糖的杏仁和糖含量较高，使其容易变质，与其他糖果产品相比，其保质期会缩短。近 30% 的杏仁糖制造商面临着在不添加人工防腐剂的情况下延长产品新鲜度的挑战。吸湿的风险会导致质地退化，影响消费者的满意度。由于品牌投资改进包装解决方案以保持产品质量，存储和运输成本也增加了 25%。此外，严格的食品安全法规要求杏仁糖生产商满足高标准，使合规成本增加约 20%，这可能会阻碍小规模制造商在竞争激烈的市场中扩张。

细分分析

杏仁糖市场根据类型和应用进行细分，提供对消费者偏好和市场趋势的洞察。细分有助于了解哪些产品变体最受欢迎以及需求最强。按类型，杏仁蛋白软糖分为香草、巧克力、坚果和谷物、香料、水果、饮料和其他，每种都迎合不同的口味偏好。风味杏仁糖品种越来越受欢迎，超过 55% 的消费者选择创新口味组合。根据应用，市场分为在线销售、大型超市/超市、专卖店等。电子商务的兴起极大地促进了网上销售，占杏仁糖总购买量的近50%。专卖店在分销高品质手工杏仁蛋白糖产品方面也发挥着至关重要的作用，吸引了近 40% 的优质糖果买家。了解这些细分市场有助于制造商专注于消费者驱动的创新，并相应地扩大其市场份额。

按类型

• 香草：香草味杏仁糖是最受欢迎的品种之一，占风味杏仁糖销量的近 30%。其温和的奶油味吸引了广泛的消费者群体，使其成为蛋糕、糕点和巧克力馅料的热门选择。由于香草杏仁蛋白软糖在甜点和烘焙应用中的多功能性，其需求增长了 25%。

• 巧克力：随着消费者追求纵情享受和丰富的口味，巧克力杏仁糖的需求增长了 40%。这种类型在美味巧克力和糖果产品中特别受欢迎。近 50% 的杏仁蛋白糖巧克力含有巧克力涂层或巧克力注入的变体，迎合优质糖果爱好者的需求。

• 坚果和谷物：混合坚果和谷物的杏仁蛋白软糖受到注重健康的消费者的青睐，销量增长了 35%。添加杏仁、榛子和开心果可增强质地和营养价值，使其成为寻求富含蛋白质零食的消费者的首选。约 20% 的坚果杏仁糖销售额来自优质糖果市场。

• 香料：加入肉桂、小豆蔻和肉豆蔻的五香杏仁糖越来越受欢迎，尤其是在季节性和节日市场。由于五香杏仁糖与传统节日美食的联系，五香杏仁糖的需求猛增了 28%。近 60% 的五香杏仁糖销量发生在圣诞节和复活节等节日期间。

• 水果：水果杏仁蛋白糖以橙子、覆盆子和杏子等口味为特色，约占风味杏仁蛋白糖销量的 25%。随着消费者寻求人工香料的替代品，对天然水果香料的需求增加了 30%。水果杏仁糖广泛用于高端烘焙和糖果应用。

• 饮料：受咖啡、朗姆酒和利口酒等饮料启发的杏仁糖口味销量增长了 20%。这些变体迎合了喜欢精致口味糖果的成年消费者。大约 15% 的优质杏仁糖巧克力融入了饮料风味，增强了它们在美食市场的吸引力。

• 其他的：其他杏仁糖品种，包括花香和异国风味，迎合了利基市场。随着手工糖果商推出独特的组合来吸引富有冒险精神的消费者，这些实验口味的销量增长了 18%。近 10% 的杏仁糖创新来自精品巧克力制造商尝试新口味。

按申请

• 网上销售：电商领域已成为杏仁糖的主要分销渠道，占总销售额的近50%。消费者更喜欢网上购买特色糖果的便利性，过去几年，网上杏仁糖的销量增长了 45%。直接面向消费者的品牌的崛起进一步推动了这一增长，近 60% 的手工杏仁糖制造商现在在网上销售。

• 大型超市/超市：大型超市和超市仍然是主要的零售渠道，约占杏仁糖销售额的 35%。这些商店提供各种各样的杏仁糖产品，吸引了喜欢亲自挑选的消费者。该细分市场的销售额增长了 30%，特别是在节日期间，大量购买杏仁糖糖果很常见。

• 专卖店：专卖糖果店迎合了近 40% 寻求高品质手工产品的杏仁糖买家。由于消费者优先考虑优质的手工杏仁糖而不是大规模生产的替代品，该细分市场的需求增加了 25%。大约 50% 的优质糖果销售额来自提供独特杏仁糖品种的精品店。

• 其他的：其他分销渠道，包括面包连锁店、美食店和免税店，约占杏仁糖销量的 15%。由于高端糕点和豪华礼品包装中对杏仁蛋白软糖美食的需求不断增长，该类别的销售额增长了 22%。

区域展望

受消费者偏好、文化传统和市场渗透率的影响，杏仁糖市场在不同地区呈现出不同的增长模式。欧洲仍然是主要地区，由于其根深蒂固的糖果传统，占全球杏仁糖销量的 45% 以上。在烘焙和糖果产品高端化的推动下，北美地区的需求不断增长，杏仁蛋白软糖的销量增长了 30%。在亚太地区，可支配收入的增长和甜点的西化导致杏仁糖消费量激增 35%。中东和非洲地区也在稳步增长，需求增长了 25%，特别是在节日和宗教庆祝活动期间。有机、纯素和调味杏仁蛋白糖品种的日益流行进一步推动了全球市场的扩张。电子商务的增长带动了所有地区销售额的增长，全球杏仁糖网上购买量增长了 50% 以上。区域需求还受到季节趋势的影响，节日期间的杏仁糖销量占年度销量的 70% 以上。

北美

北美杏仁糖市场经历了稳定增长，过去几年需求增长了30%。美国在杏仁糖消费方面处于领先地位，占该地区市场的近65%。优质手工糖果的日益普及推动了手工杏仁糖产品的需求增长了 40%。季节性销售仍然是一个关键驱动因素，占杏仁糖销量的 60%，尤其是在圣诞节和感恩节期间。此外，健康糖果的趋势导致对有机和低糖杏仁糖品种的需求增长了 35%。在线零售的扩张极大地提高了可及性，电子商务贡献了该地区近 50% 的杏仁糖销售额。专卖店和高端面包店也越来越受欢迎，吸引了近 45% 的优质杏仁糖买家。

欧洲

欧洲在杏仁糖市场占据主导地位，占全球销售额的 45% 以上。德国、荷兰和瑞士是主要消费国，占据该地区市场近60%的份额。欧洲糖果中杏仁蛋白软糖消费的根深蒂固的传统维持了稳定的需求，假日季节推动了年销售额的 70%。高端化趋势导致对手工杏仁蛋白糖产品的需求增长了 40%，特别是在高端巧克力和烘焙领域。随着消费者寻求基于天然成分的糖果，有机杏仁糖越来越受欢迎，销量增长了 30%。此外，纯素杏仁糖销量猛增 35%，反映出该地区向植物性饮食的转变。超市和专卖店自有品牌的崛起也扩大了市场准入，贡献了近50%的零售额。

亚太

亚太地区杏仁糖市场增长迅速，由于甜点西化和中产阶级人口不断增加，需求增长了35%。中国、日本和印度等国家的消费处于领先地位，近55%的区域市场份额集中在这些国家。烘焙行业杏仁蛋白软糖的使用量增加了 40%，特别是在高端糕点店和豪华糖果品牌中。注重健康的消费者推动了对有机和无糖杏仁糖品种的需求增长 30%。在线销售额猛增 50%，使电子商务成为该地区增长最快的分销渠道之一。季节性需求，尤其是婚礼和节日庆典期间的需求，占杏仁糖总销量的 60%。西方糖果趋势的影响力日益增强，导致基于杏仁糖的甜点创新增加了 25%。

中东和非洲

中东和非洲杏仁糖市场正在稳步扩张，由于文化传统和节日庆祝活动，需求增长了 25%。该地区对坚果糖果的偏爱导致杏仁糖消费量增长了 40%。阿联酋和沙特阿拉伯主导中东市场，占该地区销售额的近60%，而南非以30%的份额在非洲市场领先。优质糖果的日益普及推动了手工和豪华杏仁糖产品的需求增长了 35%。随着国际品牌通过电子商务平台扩大在该地区的影响力，在线销售额猛增 45%。季节性需求仍然是一个关键驱动因素，占杏仁糖销量的 50% 以上，特别是在斋月、开斋节和圣诞节庆祝活动期间。专卖店和免税店的销售额也有所增加，优质杏仁糖的购买量增加了 30%。

主要杏仁糖市场公司名单简介

• 尼德雷格
• 莫尔杏仁糖
• 格奥尔格·莱姆克
• 埃拉斯米和卡斯滕斯
• 亚特兰大 波兰
• 德马格食品公司
• 泽蒂斯
• JF伦肖
• 欧登塞马西潘
• Lübecker Marzipan Fabrik 诉 Minden & Bruhns
• 凯尔米产品
• 杏仁蛋白软糖特产

份额最高的顶级公司

• 尼德雷格：凭借其在优质手工糖果领域的强大影响力，占据全球杏仁糖市场约 25% 的份额。

• 泽蒂斯：得益于其广泛的产品组合以及在烘焙和糖果行业的广泛分布，占据了约 18% 的市场份额。

技术进步

杏仁糖市场的技术进步显着提高了生产效率、产品质量和定制选项。杏仁糖加工的自动化使产能提高了近 40%，降低了劳动力成本，并提高了质地和口味的一致性。先进的混合和精炼设备使杏仁膏的均质化程度提高了 30%，确保杏仁蛋白糖的品质更光滑、更均匀。

采用创新的包装解决方案，将杏仁糖的保质期延长了 25%，减少了腐败，并更长时间地保持新鲜度。真空密封和防潮包装技术使产品浪费减少了 20%，使制造商和零售商都受益。

3D 食品打印技术正在彻底改变糖果行业，实现复杂的杏仁糖装饰和定制设计。精密成型的使用增强了设计能力，近 35% 的手工面包店利用这种技术来制作高端杏仁蛋白软糖。

为了响应注重健康的消费趋势，制造商开发了减糖技术，导致低糖杏仁蛋白糖品种的销量增加了 28%。此外，有机加工技术也得到了扩展，超过 45% 的杏仁糖品牌现在加入了有机来源的杏仁和天然甜味剂。

随着对植物性糖果的需求不断增加，新的乳化和质地增强技术提高了纯素杏仁糖的质量，导致无乳制品和无蛋品种的销量增长了 30%。这些技术进步正在塑造杏仁糖市场，确保更高的效率、产品创新和更高的消费者满意度。

新产品开发

在消费者对创新口味、健康选择和优质产品不断变化的偏好的推动下，杏仁糖市场正在见证重大的新产品开发。超过 50% 的杏仁糖制造商正在推出新口味，包括异国情调的水果浸液、香料混合物和巧克力品种，以满足不断变化的消费者口味。其中，水果味杏仁糖受到欢迎，销量增长了 35%，而添加了肉桂、小豆蔻和肉豆蔻的五香杏仁糖的需求量增长了 28%。

注重健康的消费者正在推动无糖和减糖杏仁糖产品的开发，对这些品种的需求增加了 30%。此外，随着消费者寻求天然、无添加剂的成分，有机杏仁蛋白糖也越来越受欢迎，占新产品发布的近 40%。纯素食市场也在扩大，由于对不含乳制品和不含鸡蛋的糖果的需求不断增加，植物杏仁糖的销量猛增了 25%。

奢华和手工杏仁蛋白软糖产品也出现增长，优质包装和美味原料使销售额增长了 32%。品牌正在融入高品质杏仁、天然甜味剂和手工技术，以使其产品在竞争激烈的市场中脱颖而出。限量版和季节性杏仁糖产品占新产品的近 45%，因为节日和节日主题糖果仍然是主要的销售推动力。

用于烘焙和装饰的即用型杏仁蛋白软糖的销量也增长了 20%，迎合了家庭面包师和专业人士寻求便捷、优质原料的需求。随着不断的创新，杏仁糖市场不断发展，提供多样化的产品选择，以满足消费者对口味、健康和优质的需求。

最新动态

• Niederegger 推出纯素杏仁糖系列：2023 年，Niederegger 推出了纯素杏仁糖系列，满足对植物性糖果不断增长的需求。该新系列使用杏仁奶代替传统蛋白，吸引了注重健康的消费者。自推出以来，纯素杏仁糖产品的销量增长了 25%，反映出向包容性产品供应的重大转变。

• ZENTIS 的低糖杏仁糖简介：为了响应健康趋势，ZENTIS 于 2024 年初推出了低糖杏仁蛋白软糖变体。通过加入天然甜味剂，他们在不影响口味的情况下实现了糖含量降低 30%。这项创新使销售额增长了 20%，吸引了寻求更健康享受选择的消费者。

• Moll Marzipan 进军亚洲市场：2023 年中期，Moll Marzipan 扩大了其分销网络，将日本和韩国等主要亚洲市场纳入其中。这一战略举措充分利用了西式糖果在亚洲日益流行的机遇，使该公司的全球销售额增长了 15%。

• Odense Marcipan 的可持续包装计划：2023 年底，Odense Marcipan 转向采用可回收材料制成的环保包装。该举措与全球可持续发展努力相一致，并受到热烈欢迎，40%的消费者表示偏爱采用环保包装的产品。

• JF Renshaw 对风味杏仁糖的介绍：2024 年，JF Renshaw 推出了一系列新口味杏仁糖，包括覆盆子、巧克力和开心果。这种多元化迎合了不断变化的消费者口味，导致产品线销售额增长了 22%，显示了市场对创新口味的需求。

报告范围

杏仁糖市场报告对市场趋势、增长动力、影响行业的挑战和机遇进行了深入分析。该报告涵盖了影响市场扩张的各种因素，包括消费者偏好、技术进步和区域需求模式。

其中一个关键方面是市场细分，强调风味杏仁糖占总销售额的近 55%，其中巧克力和水果风味的杏仁糖最受欢迎。低糖和有机杏仁糖等注重健康的产品创新需求增加了 35%，特别是在寻求更健康糖果选择的消费者中。

区域展望部分详细介绍了关键区域的市场趋势，其中欧洲保持着 45% 的主导市场份额，其次是北美，占 30%。由于饮食习惯的改变和西式面包店的不断增多，亚太地区杏仁糖的消费量增长了 35%。中东和非洲地区占杏仁糖需求量的近 25%，主要由节日和季节性消费推动。

杏仁糖加工自动化等技术进步将生产效率提高了 40%，降低了劳动力成本，同时确保了质量的一致性。此外，电子商务销售额猛增超过 50%，使在线零售成为重要的分销渠道。

该报告还涵盖了杏仁糖市场的主要参与者，详细介绍了公司战略、新产品发布和市场定位。 Niederegger 和 ZENTIS 等领先公司凭借其强大的品牌声誉和创新产品，合计占据超过 40% 的市场份额。

随着对优质、纯素和低糖杏仁糖产品的需求不断增长，在产品开发进步和消费者对手工糖果兴趣日益浓厚的支持下，市场预计将持续增长。