Millets Market Size, Share, Growth, and Industry Analysis, By Types (Pearl Millet, Finger Millet, Proso Millet, Foxtail Millet), By Applications Covered (Bakery, Beverages, Breakfast Foods, Fodder), Regional Insights and Forecast to 2033

小米市场规模

小米市场的价值为2024年的101.6085亿美元，预计2025年将达到1002.165亿美元，到2033年增长到10026271万美元，在预测期间的复合年增长率为0.5％[2025-2033]。

美国小米市场正在经历稳定的增长，这是由于对无麸质，基于植物性食品的需求不断增长。消费者对小米健康益处（例如高纤维含量）的认识正在提高各种食品中的采用。

小米市场的增长趋势是对健康，无麸质食品选择的需求不断增长。珍珠小米，手指小米，皮米尔小米和foxtail小米等小米富含营养素，并广泛用于面包店产品，饮料，早餐食品和饲料中。消费者对小米的健康益处的认识，包括其高纤维含量（比其他晶粒高约10-15％）和抗氧化特性，这加剧了市场需求。小米在新兴经济体中也越来越流行，由于其适应各种气候，低投入成本和易于耕种，因此采用率增长了18-20％。预计在亚太地区（预期增长22-25％），北美（增长10-12％）和欧洲（预计增长率为15-18％）等地区将进一步扩大。预计未来几年这种兴趣将继续下去。

小米市场趋势

小米市场正经历着大量流行，随着消费者对营养和可持续食品选择的需求不断增长。珍珠小米以其高蛋白质和纤维含量而闻名，约占市场份额的30-35％，主要用于面包和松饼等面包产品。富含钙的Finger Millet占15-18％的份额，并在早餐食品和饮料（例如健康饮料）中广泛使用，近年来增长了10-12％。 Proso Millet具有多功能性，已获得12-15％的份额，尤其是在小吃和谷物中，而Foxtail小米（以食品和动物饲料中的用途都占占市场约为8-10％）。

面包店占小米应用的近4​​0-45％，这是由对无麸质和营养烘焙食品的需求驱动的蓬勃发展。饮料行业，尤其​​是基于小米的饮料，每年以15-18％的速度增长，消费者变得更加健康。此外，随着农民寻求可持续且具有成本效益的替代品，在动物饲料中使用小米的人数增加了约12-14％。 

小米市场动态 

小米市场受到导致其快速增长的几个关键因素的驱动。注重健康的消费者越来越多地转向植物性和无麸质饮食，这导致对小米的需求增加。这种转变导致基于小米的食品每年的增长率约为18-20％。小米由于其高营养含量（包括蛋白质，纤维和必需矿物质）而受到欢迎，并且被认为是环保的，比其他谷物所需的水需要少30-40％，农药少了25-30％。

随着全球粮食安全问题的增加，小米被视为一种可持续的农作物，尤其是在缺水和苛刻气候的地区，在这些地区的采用率上升了15-18％。此外，传统，营养密集的谷物的普及正在扩大，尤其是在发达市场中，对小米需求的增长率为10-12％。但是，诸如特定地区不熟悉小米的挑战和有限的处理基础设施可能会阻碍市场采用的进一步采用，这些因素导致某些地区的增长延迟了5-7％。尽管面临这些挑战，但由于健康和环境益处的驱动，市场仍在继续经历强大的动力。

司机

"健康意识和对无麸质食物的需求提高"

对食物不耐症和过敏的认识越来越多，对无麸质产品的需求不断增强，从而对小米市场产生了积极影响。小米自然不含麸质，并提供出色的营养特征，具有高水平的纤维，蛋白质和必需的矿物质，例如镁和铁。这导致了在包括面包店，早餐食品和饮料在内的各种食品应用中采用小米的提升。研究表明，全球无麸质食品市场预计每年增长约9％，这支持基于小米的产品的使用量增加。随着越来越多的消费者优先考虑健康和营养，小米市场将扩大。

克制

"有限的意识和处理基础架构"

尽管小米提供了重大的健康益处，但阻碍市场增长的主要挑战之一是许多地区消费者缺乏意识和熟悉程度。尽管有好处，但在亚洲和非洲以外的国家，小米消费仍然是利基市场。此外，小米的有限加工基础设施为市场增长广泛增长带来了障碍。如果没有现代化的铣削和加工设施，则限制了小米的生产和商业化，因此很难大规模引入基于小米的产品。据报道，只有不到20％的全球小米产量将其处理成增值产品，从而突出了市场上的基础设施差距。

机会

"可持续和植物性食品的增长趋势"

越来越多的消费者转向基于植物的可持续食品选择为小米市场带来了重要的机会。随着对替代蛋白质来源的需求的增长，零食，早餐谷物和饮料越来越多地用作健康的植物性成分。此外，小米的最小环境足迹需要更少的水和肥料，与对环保食品生产的偏爱越来越吻合。此外，几个国家的政府和组织都在推动可持续的农业实践，这很可能鼓励小米的生产和消费。由于对环保和健康食品的替代品的需求，小米市场良好地构成了良好的增长。

挑战

"市场渗透率有限，生产成本高"

尽管小米有很多好处，但市场面临的主要挑战之一是它在传统地区以外的全球粮食系统中的渗透率有限。尽管小米在非洲和亚洲的部分地区很受欢迎，但在许多西方国家，它们仍然相对未知，这对更广泛的采用构成了挑战。此外，小米的生产并非没有挑战。该作物需要特定的气候和地区才能繁衍生息，这可能会限制其在某些地区的种植。有限的现代农业技术和机械的使用也提高了生产成本，从而影响了小米农业的可扩展性。这些因素有助于使基于小米的产品负担得起，并且可以访问全球市场的挑战。

分割分析

小米市场是根据类型和应用程序进行细分的，从而允许量身定制的策略来满足不同部门的特定需求。按类型，Pearl Millet由于其高蛋白质含量和在面包店和饲料应用中的使用而拥有最大的份额，占全球市场的近40％。 Finger Millet以其高钙和铁含量而闻名，主要用于早餐食品和饮料，约占市场的25％。普遍在小吃和谷物中发现的米尔米尔（Proso Millet）占20％的份额，而用于食品和饲料的Foxtail小米的需求增加了，占15％。

在应用方面，面包店仍然是主要市场，份额近35％，这是由于对无麸质面包的需求不断增长所致曲奇饼和蛋糕。早餐食品占营养且易于培训的选择，这些食物占市场的30％。饮料和饲料细分市场正在稳步扩大，饮料占市​​场份额的20％，并且由于小米作为动物饲料的弹性而增加的饲料使用率增加，占剩余的15％。

按类型

• 珍珠小米：Pearl Millet是全球最广泛种植的小米类型，贡献了大约40％的小米市场。它的高蛋白质，纤维和矿物质含量，尤其是铁和镁，使其在各种食品中流行。珍珠小米主要在印度和非洲种植，在印度和非洲，它用于制作传统菜肴，例如大面包，粥和动物饲料。随着消费者寻求无麸质，营养的替代品的需求不断增加，预计珍珠小米的市场份额将继续增长。

• 手指小米：Finger Millet，也称为Ragi，占全球小米市场的近25％。它在南亚和非洲地区特别受欢迎。 Finger Millet以其丰富的钙含量而闻名，通常用于制作面粉，婴儿食品，早餐谷物和健康饮料。 Finger Millet的健康益处，包括改善的骨骼健康和更好的消化功能，已增加了对健康消费者的需求。预计对营养丰富的谷物的意识不断上升，将进一步提高其在未来几年的市场份额。

• Proso Millet：占小米市场约20％的小米，由于其在食品中的多功能性，它正在越来越受欢迎。它被广泛用于早餐谷物，小吃和无麸质烘焙中。谷物对包括面粉和全谷物在内的各种烹饪应用的高消化率和适合性，使其成为西方市场的青睐选择。 Proso Millet主要生长在美国，俄罗斯和中国等地区，越来越重视在无麸质和纯素食食品的生产中使用它。

• Foxtail小米：Foxtail Millet拥有小米市场的15％。由于其较高的营养价值和对各种气候的适应性，这种小米正变得越来越流行。 Foxtail小米主要在亚洲，特别是在中国和印度种植，通常用于食品和饲料中。它因其丰富的纤维含量和低血糖指数而受到重视，使其成为体重管理饮食中的流行选择。 Foxtail Millet将其包含在加工食品中，及其在宠物食品中日益增长的使用，预计将增加其市场份额。

通过应用

• 面包店： 在应用方面，面包店仍然是小米市场中最大的细分市场，约占35％。面包，蛋糕和饼干等对无麸质和更健康的烘焙食品的需求不断上升。随着消费者变得更加健康，与传统的基于小麦的产品相比，由于其高营养价值和较低的血糖指数，他们正在寻求基于小米的面包店产品。

• 饮料： 饮料领域约有约20％的小米市场份额，基于小米的饮料（例如粥，冰沙和植物乳制品）的普及。小米被认为是饮食纤维和抗氧化剂的绝佳来源，使其非常适合用于针对健康意识消费者的营养饮料。随着越来越多的饮料制造商将小米纳入其产品线，预计该细分市场将见证稳定的增长。

• 早餐食品： 早餐食品还代表了大部分市场，约占30％。由于对小米的健康益处（例如它们的高纤维和蛋白质含量）的认识越来越高，基于小米的早餐谷物，小吃和粥正在吸引人。对无麸质和有机早餐选择的需求正在推动该应用的增长。

• 饲料： 饲料占小米市场的15％。小米用于动物饲料，尤其是在家禽和牲畜中，由于其营养价值高和易于培养。随着牲畜农民寻找具有成本效益和可持续的饲料替代品，尤其是在小米丰富并且可以以较低价格采购的地区，该细分市场正在增长。

小米市场的区域前景

预计全球小米市场将在不同地区的增长情况变化，而亚太地区占有最大的份额，约占市场的55-60％。在印度，中国和尼泊尔等国家，小米是主要食品，由于健康意识和传统消费的提高，需求预计将增加10-12％。在北美和欧洲，小米作为无麸质和植物性产品的吸引力，预计在这些地区的增长率将上升15-18％。中东和非洲也正在经历稳定的增长，由于食品和饲料应用都采用了小米，预计将增加约8-10％，尤其是在干旱地区的干旱地区，它们使其成为有吸引力的农作物。这些区域动态反映了当地的生产趋势，亚太地区受益于长期以来的耕种实践，而北美，欧洲以及中东和非洲则受益于对可持续和营养食品选择的日益兴趣。

北美

北美拥有全球小米市场的相当一部分，约占15％。对无麸质和植物性食品的需求增加，再加上健康饮食的日益增长的趋势正在推动该地区的市场。尤其是美国，人们看到了基于谷物，小吃和饮料等小米产品的消费量增加。在保健食品商店和超市中基于小米的产品的可用性不断扩大，进一步促进了这一增长。此外，北美消费者对可持续食品来源越来越感兴趣，这将小米作为食物和饲料的有利农作物。

欧洲

欧洲是小米市场增长最快的地区之一，占全球市场份额约20％。该地区越来越偏爱无麸质和有机食品，正在推动基于小米的产品的消费，尤其是在面包店和早餐食品领域。德国，法国和英国等国家目睹了基于小米的小吃和谷物的生产和消费量增加。作为均衡饮食的一部分，欧洲消费者越来越多地转向小米，这导致对基于小米的食品的需求不断增长。欧盟对可持续农业实践和当地粮食生产的关注也为小米种植和消费提供了积极的看法。

亚太

亚太地区主导着全球小米市场，约有50％的市场份额。几个世纪以来，小米一直是该地区的主食，尤其是在印度，中国和尼泊尔等国家。印度仍然是小米的最大生产商和消费者，谷物是农村地区饮食的重要组成部分。在印度和中国等国家，越来越多的转变向卫生意识饮食和有机农业，进一步推动了对小米的需求。此外，在城市地区，小米的采用越来越多，作为大米和小麦的更健康替代品，预计将推动该地区持续的市场增长。

中东和非洲

中东和非洲（MEA）地区约占全球小米市场的10％。传统上，小米是在几个非洲国家中消耗的，在干旱地区种植，并且是饮食中至关重要的一部分。由于与其他谷物相比，由于小米更具干旱的耐旱性，因此在缺水的地区越来越多地采用它们。在苏丹，埃塞俄比亚和索马里等国家中，在食品和饲料应用中都使用小米，在当地市场中占很大份额。此外，随着对可持续和营养谷物的需求增加，预计MEA市场将见证适度的增长。南非等新兴市场中基于小米的产品的增长进一步增强了区域前景。

关键小米市场公司的列表

• 阿切尔·丹尼尔斯米德兰公司
• Cargill，Inc。

前两家公司小米市场基于市场份额

• Archer Daniels Midland公司：领先的全球食品加工和商品贸易公司，扩大了小米采购。

• Cargill，Inc。：农业综合企业的主要参与者，致力于可持续的小米生产和供应链。

投资分析和机会

由于对健康和可持续食品替代品的需求不断增长，小米市场的投资机会变得越来越有吸引力。随着对小米健康益处的认识越来越大，包括其高纤维（约12-15％），蛋白质（10-12％）和抗氧化剂含量，预计基于小米的食品行业的投资将增长18-20％。公司正在扩大其投资组合，预计将小米纳入烘焙食品，饮料，早餐谷物和小吃中的增长22-25％。对可持续性的关注也促进了投资，因为小米具有抗旱性，并且需要比其他钉书钉少的水。这使它们成为环保的选择，尤其是在面临缺水的地区，例如非洲和亚洲的部分地区，在小米农业的投资预计将增长15-18％。此外，

新产品开发

小米市场目睹了显着的新产品开发，以响应对营养，无麸质和可持续食品替代品的需求增加。 2023年，Archer Daniels Midland Company推出了一系列新系列的基于小米的早餐谷物，以迎合植物性和无麸质饮食的日益普及。这些产品旨在针对北美和欧洲的健康消费者，在过去的一年中，对功能性食品的需求增长了8％。新谷物旨在满足对健康，高蛋白和纤维富含纤维的早餐选择的日益偏爱，利用植物性餐食不断增长的趋势。

2024年，Cargill，Inc。引入了基于小米的零食，旨在利用健康零食的上升趋势。这些零食是由小米和其他全谷物混合物制成的，提供了高纤维和糖含量降低的零食，满足了消费者对清洁标签的植物性产品的需求。这些零食在美国和欧洲等发达市场以及东南亚等新兴市场都广受好评，近年来，健康的小吃领域增长了12％。这一举动使嘉吉的投资组合多样化，并加强了其在不断增长的植物性食品市场中的地位。

小米市场制造商的最新发展 

• Archer Daniels Midland Company在2024年推出了一系列基于小米的小吃，旨在日益增长的营养零食选择的需求不断增长。这些产品旨在针对寻找无麸质替代品的健康消费者。

• Cargill，Inc。在2023年初推出了一系列新的基于小米的早餐谷物。该产品线迎合了人们对无麸质和植物性谷物的偏爱，尤其是在北美和欧洲。

• Bunge Limited于2023年开发并推出了针对面包店行业的新小米面粉。该产品是为无麸质面包师设计的，这些面包师寻求高营养，可持续面粉的选择。

• Wise Seed Company，Inc。在2023年扩大了其小米种子的产量，增加了人类消费和动物饲料的高质量小米的可用性，尤其是在容易发生干旱地区。

• Ardent Mills在2024年推出了一种新的小米面粉混合物，旨在改善无麸质烘焙食品的质地和风味。这种融合在不断增长的健康食品市场中广受欢迎。

报告覆盖小米市场

该报告提供了对小米市场的全面分析，涵盖了类型，应用和区域见解等各个细分市场。它深入研究了关键的市场趋势，包括对无麸质，基于植物的产品的需求不断增长，以及在食品和非食品应用中小米的日益普及。该报告按类型涵盖了珍珠小米，手指小米，米尔小米和foxtail小米，突出了它们各自的市场份额和增长潜力。在应用方面，该报告探讨了面包产品，饮料，早餐食品和动物饲料中对小米的需求不断增长。

报告中的区域分析强调了北美，欧洲，亚太地区和中东和非洲等重要市场，从而提供了对每个地区的消费者偏好，生产趋势和关键增长驱动因素的见解。值得注意的是，亚太地区占主导地位，占全球份额的约50％，其次是欧洲约20％。该报告还阐明了发达区域中小米的新兴机会，这是由于对健康，可持续和无麸质食品的偏爱越来越多。