家禽加工肉类市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（鸡肉、火鸡肉、其他），按涵盖的应用（餐厅、食品制造商、零售）、区域见解和预测到 2035 年

家禽加工肉类市场规模

2025年，全球家禽加工肉类市场规模为2532.2亿美元，预计将稳步扩张，2026年达到2684.1亿美元，2027年达到2845.2亿美元，到2035年将增至4534.7亿美元。这种持续扩张反映了从2026年到2026年的预测期内复合年增长率为6%。 2035年，受全球肉类消费增长、快速城市化、餐饮服务链扩张以及加工和方便家禽产品需求增加的推动。此外，自动化加工技术、冷链基础设施和卫生包装解决方案的进步正在进一步加强市场增长。

由于消费者对鸡肉和火鸡产品的高需求，美国家禽加工肉类市场是全球最大的市场之一。它占全球家禽产量的很大一部分，并且由于创新和消费的增加而持续增长。

家禽加工肉类市场涉及家禽品种（如鸡肉、火鸡和其他类型）的肉类生产和分销。该市场对于餐馆、食品制造商和零售业等几个关键应用至关重要。城市化的增长、人口的扩张和可支配收入的增加是这个市场的主要驱动力。对富含蛋白质的食品（尤其是家禽）的需求预计将增长 18%，预计全球各个地区都会出现显着增长。鸡肉在该行业占据主导地位，占据超过 60% 的市场份额，其次是火鸡肉，占 25%。随着加工技术的进步，该行业有望实现可观的增长，零售业和食品制造业在未来几年将分别增长 20% 和 15%。这一增长将迎合本地和国际市场，满足消费者对价格实惠、营养丰富和方便的家禽产品不断增长的需求。

家禽加工肉类市场趋势

在消费者对家禽产品的偏好增加等因素的推动下，家禽加工肉类市场正在经历强劲增长。禽肉市场不断扩大，其中鸡肉占据主导地位，占总市场份额的60%以上。火鸡肉紧随其后，其消费群不断增长，特别是在北美和欧洲。包括超市和电子商务平台在内的零售应用中，家禽产品的供应量显着增加，从而促进了市场的扩大。此外，餐饮业，特别是快餐和休闲餐饮，继续呈现强劲增长，使家禽因其多功能性和比红肉更低的成本而成为受欢迎的选择。超过25%的家禽产品用于食品生产，这凸显了加工肉类产品在食品生产中的重要性。家禽加工技术的创新正在提高产品质量、保质期和安全性，进一步促进市场的增长。

家禽加工肉类市场动态

家禽加工肉类市场的动态是由影响供应和需求的几个因素驱动的。一个关键驱动因素是全球对富含蛋白质的饮食的需求不断增长，尤其是城市人口。由于家禽脂肪含量较低且用途广泛，注重健康的消费者会选择家禽而不是其他肉类，因此预计未来几年这一需求将增长 18%。家禽加工领域的技术进步提高了运营效率和产品质量，满足了消费者对方便即食食品选择的偏好。然而，饲料价格波动和禽病爆发带来了重大挑战，饲料成本占家禽生产总成本的50%以上，可能影响盈利能力。尽管存在这些挑战，新兴市场（尤其是亚太地区）的机遇仍呈现出巨大的增长潜力。由于中产阶级人口不断扩大以及对负担得起的蛋白质来源的需求不断增加，该地区的市场增长率预计将达到 20%。此外，加工和增值家禽产品（例如预腌制或即煮产品）的兴起，为行业参与者提供了新的收入来源，导致此类产品的市场需求增长了 15%。

司机

"家禽产品的需求不断增长"

由于全球对家禽产品的需求不断增长，家禽加工肉类市场正在经历显着增长。与其他肉类相比，家禽，尤其是鸡肉，被认为是健康且负担得起的蛋白质来源，使其成为各个地区饮食的主食。由于健康益处，发达市场中大约 65% 的消费者更喜欢家禽而不是红肉。在新兴市场，在城市化和可支配收入增加的推动下，家禽需求快速增长，预计未来十年禽肉消费量将增长18%以上。因此，家禽仍然是全球蛋白质市场的重要组成部分，特别是在亚太和非洲等地区。

克制

"饲料价格波动"

饲料价格的波动是制约家禽加工肉类市场的一个重要因素。饲料成本约占家禽养殖总生产成本的50%。玉米和豆粕等关键饲料原料的价格波动给生产者带来了不确定性，影响了家禽养殖场的整体盈利能力。此外，这些饲料原料全球供应链的任何中断都可能导致价格突然上涨，影响家禽生产商的利润。由于饲料价格每年波动高达 15%，生产商往往难以维持家禽产品的一致定价，这可能会阻碍对该行业的投资。

机会

"扩大家禽加工产品"

加工和增值家禽产品的增长趋势为市场提供了重大机遇。消费者对即食、预煮和腌制家禽产品等方便食品的需求日益增长，推动了加工家禽市场的增长。加工产品，包括鸡块、香肠和熟食肉等，受欢迎程度激增，尤其是在城市地区。这种转变是显而易见的，在北美和欧洲等地区，加工禽类产品占禽类消费总量的 30% 以上。随着越来越多的消费者寻求快速、营养的膳食选择，加工家禽市场预计将继续蓬勃发展。

挑战

"疾病爆发和生物安全问题"

家禽加工肉类市场面临的主要挑战之一是疾病爆发的风险，特别是禽流感和其他家禽相关疾病。这些疫情的爆发可能会严重扰乱供应链，导致受感染鸡群的扑杀和贸易限制。近年来，禽流感的爆发已造成受影响地区高达10%的生产损失，特别是在亚太和欧洲。此外，通常需要加强生物安全措施来防止此类疫情的爆发，这进一步增加了家禽生产者的运营成本。这些事件的不可预测性对家禽加工肉类市场的稳定性提出了持续的挑战。

细分分析

家禽加工肉类市场可以按类型和应用进行细分。按类型划分，市场分为鸡肉、火鸡肉和其他家禽类，其中鸡肉是主导部分。按应用划分，市场分为餐馆、食品制造商和零售业，其中由于加工和即食产品的需求不断增加，食品制造业占据了很大的份额。对家禽的需求是由其多功能性、营养价值以及在不同应用中对健康、实惠的肉类选择的日益偏好所推动的。区域差异也会影响细分，不同的家禽类型和应用在特定市场中受到关注。

按类型

• 鸡肉： 鸡肉仍然是家禽加工肉类市场最主要的产品，占全球家禽消费量的60%以上。它是许多地区的首选肉类，特别是在北美、欧洲和亚洲部分地区。鸡肉的广泛流行可归因于其烹饪多功能性、价格实惠以及与其他肉类相比脂肪含量相对较低。截至 2024 年，未来十年全球鸡肉消费量预计将增长 18% 以上，其中北美和欧洲是主要消费国。这一增长是由对鸡块、鸡翅和鸡胸肉等加工鸡肉产品的需求不断增长推动的。

• 火鸡肉： 火鸡肉是第二受欢迎的家禽类，市场份额约为 25%。它主要在北美和欧洲消费，火鸡通常用于感恩节和圣诞节等节日。然而，近年来，由于火鸡的瘦肉蛋白含量和健康益处，火鸡的消费量一直在上升。健康意识饮食的日益增长以及对有机和散养火鸡产品的需求不断增长是推动这一增长的因素。火鸡肉消费预计将稳定增长，特别是在北美，火鸡产品越来越多地用于加工食品。

• 其他家禽类型： 其他家禽类型，包括鸭、鹅和珍珠鸡，所占市场份额较小，约为 15%。这些肉类通常在亚洲和欧洲部分地区等特定区域市场更受欢迎。鸭肉在中国和法国等国家是美味佳肴，而珍珠鸡在非洲和地中海部分地区是受欢迎的选择。虽然这些家禽类型的总体消费量低于鸡肉和火鸡，但由于人们对异国肉类的兴趣日益浓厚以及多样化的烹饪偏好，利基市场继续扩大。

按申请

• 餐厅： 由于对方便、实惠且富含蛋白质的膳食的需求不断增长，餐饮业是禽肉的重要消费者。家禽是多种美食的主要原料，尤其是快餐店和休闲餐厅。家禽的便利性和多功能性使其成为希望满足消费者对更健康和更​​多样化菜单选择需求的餐厅经营者的理想选择。餐馆的家禽消费预计将占到总市场份额的30%以上，其中鸡肉是使用最广泛的类型。

• 食品制造商： 食品制造商占据了家禽加工肉类市场的很大一部分，因为家禽是许多加工食品的关键成分。对即食、冷冻和腌制家禽产品的需求增长促使食品制造商扩大加工家禽的生产。全球超过 25% 的家禽产量用于食品制造，随着消费者寻求便利、高品质、耐储存的家禽产品，这一领域持续增长。公司越来越多地投资自动化加工技术，以满足消费者对创新、增值家禽产品的需求。

• 零售： 零售是家禽加工肉类市场的另一个重要应用领域，因为超市和杂货店是新鲜和冷冻家禽产品的主要分销商。网上购物的增长趋势也使消费者更容易通过电子商务平台购买家禽。零售业占全球家禽销售量的 40% 以上，其中超市和大卖场占据市场份额领先。随着消费者越来越多地转向这些渠道购买新鲜、冷冻和加工的家禽产品，家禽销售预计将增长。

区域展望

全球家禽加工肉类市场地域多样，北美、欧洲、亚太、中东和非洲等主要地区经历了不同程度的增长和消费。北美和欧洲是家禽消费量较高的成熟市场，而亚太地区由于人口增长、城市化和饮食模式变化而正在快速增长。中东和非洲是一个新兴市场，人口增长和可支配收入增加推动对家禽产品的需求不断增长。

北美

北美是家禽加工肉类市场的主要参与者，美国是全球最大的家禽消费国和生产国之一。鸡肉和火鸡是该地区消费最多的家禽产品，其中很大一部分家禽生产专门用于加工和增值产品。由于对快餐服务的强劲需求以及消费者对健康、富含蛋白质食品的偏好日益增加，北美家禽市场预计将占据全球 30% 以上的市场份额。该地区先进的家禽加工技术也有助于市场的稳定和增长。

欧洲

欧洲是家禽加工肉类市场的另一个重点地区，英国、德国、法国等国家是家禽产品的主要消费国。在欧洲，鸡肉在市场上占据主导地位，人们对有机和自由放养的家禽产品越来越感兴趣。加工家禽产品，如即食食品和熟食肉，在欧洲市场越来越受欢迎，促进了家禽加工肉类行业的整体增长。欧洲预计将保持25%左右的市场份额，由于消费者健康意识的增强，家禽消费量将增加。

亚太

在中国、印度和印度尼西亚等国家快速城市化、人口增长和可支配收入增加的推动下，亚太地区是家禽加工肉类市场增长最快的地区。鸡肉是该地区消费最多的家禽类型，对家禽加工产品的需求正在扩大。亚太地区的市场份额预计将大幅增长，该地区占全球家禽消费量的 40% 以上。向富含蛋白质的饮食的转变，尤其是在新兴市场，以及通过零售和在线渠道获得更多家禽是这一增长的关键驱动力。

中东和非洲

在人口增长、收入增加和饮食习惯改变的推动下，中东和非洲地区对家禽产品的需求不断增加。家禽正在成为首选的蛋白质来源，特别是在沙特阿拉伯、埃及和南非等国家。该地区家禽的市场份额正在增长，人们对鸡肉和火鸡产品有着强烈的偏好。现代零售连锁店和餐饮服务网点的扩张进一步刺激了这种需求，使消费者更容易获得家禽。预计该地区的家禽消费在未来几年将稳定增长，并且越来越多地转向加工和增值家禽产品。

重点企业名单

• JBS SA
• 泰森食品
• 商业银行论坛
• 新希望集团
• 温氏食品集团
• 正大集团
• 珀杜农场
• 科赫食品公司
• 巴乔科
• 桑德森农场

市场份额最高的顶级公司

• 泰森食品： 泰森食品在禽肉加工市场占有领先份额，约占全球市场的20%。

• JBS SA： JBS S.A. 紧随其后，市场份额约为 18%。 

投资分析与机会

在全球家禽产品需求不断增长的推动下，家禽加工肉类市场提供了广泛的投资机会。北美和欧洲仍然是主要市场，但亚太、中东和非洲等新兴地区的增长潜力巨大。在亚太地区，在城市化和中产阶级人口不断增长的推动下，家禽消费预计将大幅增长，使其成为对投资者有吸引力的地区。食品加工企业积极投资自动化技术以提高生产效率，加工设备投资每年增长10%以上。此外，对有机和散养家禽产品的需求正在增加，这为投资者提供了通过支持参与这些领域的公司来利用这一转变的机会。随着消费者健康意识的增强，对加工和增值家禽产品的兴趣也越来越大。投资者正在投入资金开发新产品线，包括即煮和即食家禽产品，这些产品在北美和欧洲市场上越来越受欢迎。此外，冷藏和供应链改善等基础设施的区域投资预计将进一步促进家禽业的增长。

新产品开发

家禽加工肉类市场的新产品开发一直致力于满足消费者对便利、健康和可持续性不断变化的偏好。公司正在投资创造创新的增值产品，例如即食食品、预腌制家禽以及有机或散养产品。泰森食品推出了一系列有机鸡肉产品，满足消费者对更健康选择不断增长的需求。此外，许多生产商正在开发植物基和混合家禽产品，以满足越来越多的弹性素食者和素食者的需求。电子商务和直接面向消费者的配送模式的兴起也催生了订阅服务的创建，提供新鲜家禽产品送货上门的服务。鸡块、鸡翅和香肠等加工家禽产品继续受欢迎，制造商推出新口味和独特的调味料混合物，以满足不同口味的需求。 2023 年，BRF 针对方便食品行业推出了一系列富含蛋白质的预煮家禽粉新系列。这些产品满足了人们对快速、健康膳食不断增长的需求，预计在未来几年将出现显着增长。包装创新，例如环保材料和延长保质期的选择，也被纳入新的家禽产品中。

制造商的最新动态 

• 泰森食品：泰森食品在家禽产品组合中添加了一系列新的可持续植物性蛋白质替代品，扩大了其产品范围。此举迎合了消费者对植物性产品以及传统家禽不断增长的需求。

• JBS S.A.（2023）：JBS 针对注重健康的消费者推出了一系列新的有机和散养家禽产品。这些产品是其多元化战略的一部分，并满足对优质肉类选择的需求。

• BRF（2024）：BRF 针对忙碌的消费者推出了一系列即食和冷冻家禽餐。这一发展符合方便食品的增长趋势和冷冻食品的日益普及。

• Perdue Farms（2023）：Perdue Farms 通过推出不含抗生素的鸡肉产品扩大了其产品线。这一举措符合消费者对更健康、更可持续的肉类选择的偏好。

• 桑德森农场（2024 年）：桑德森农场在美国南部投资了一座新的家禽加工厂，以提高产能。这一发展预计将满足对家禽产品不断增长的需求，特别是在零售和食品服务领域。

报告范围 

家禽加工肉类市场报告对各个细分市场的市场趋势、动态和增长前景进行了全面分析。它按类型研究市场，包括鸡肉、火鸡肉和其他家禽产品，深入了解每个细分市场的市场份额和预计增长。还详细介绍了餐馆、食品制造商和零售等应用领域，突出了其增长背后的关键驱动力。该报告进一步深入探讨了区域洞察，涵盖北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲，确定了每个区域的具体市场特征和增长机会。此外，报告还强调了家禽加工肉类行业的投资潜力，重点关注加工技术的创新和新产品开发。探讨了制造商的战略，例如扩大加工能力和产品线多样化，为寻求市场驾驭的利益相关者提供了宝贵的见解。该报告还涵盖了可能影响市场稳定的关键挑战，例如饲料价格波动和疾病爆发。总体而言，该报告提供了家禽加工肉类市场的详细前景，为其未来发展轨迹提供了清晰的视角。