纯素甜点市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（冷冻甜点、蛋糕和糕点、饼干/饼干等）、按应用（在线、超市、便利店等）以及到 2035 年的区域见解和预测

纯素甜点市场规模

2025年，全球纯素甜点市场规模估值为51.3亿美元，预计将持续扩大，2026年达到57.4亿美元，2027年达到64.4亿美元，到2035年大幅上升至约159.6亿美元。这一令人印象深刻的扩张意味着从2026年到2026年的整个预测期内，复合年增长率为12.03% 2035 年，人们对植物性生活方式的加速转变、对无乳制品和无过敏原营养的认识不断提高，以及道德和可持续食品选择的影响力日益增强。此外，质地增强、天然甜味剂和清洁标签配方的不断创新正在提高消费者的接受度，而超市、咖啡馆和在线平台的更广泛供应正在显着增强纯素甜点在全球范围内的增长势头。

在美国纯素甜点市场，随着 57% 的家庭积极购买不含乳制品的甜点，增长正在加速。冷冻纯素产品占销售额的近 49%，这得益于强大的超市分销，其中 44% 的商店专门销售植物性甜点。 41% 的快餐店推出了纯素甜点菜单，确保了更广泛的采用。电子商务继续快速扩张，51%的纯素甜点销售由在线平台推动。注重健康的消费模式，38% 的买家寻求高蛋白或富含纤维的甜点配方，加上 42% 对可持续包装的需求，正在塑造美国未来的市场动态。

主要发现

• 市场规模：该市场预计将从2024年的46.6亿美元增至2025年的51.9亿美元，到2034年将达到137.3亿美元，复合年增长率为11.43%。
• 增长动力：63% 的乳制品减少趋势、52% 的超市货架扩张、54% 采用可持续包装、46% 的优质产品偏好、41% 的餐饮服务菜单整合。
• 趋势：46% 的冷冻甜点份额，29% 的蛋糕和糕点采用率，17% 的饼干增长，52% 的在线零售主导地位，44% 的咖啡馆产品供应。
• 关键人物：联合利华、达能、Daiya Foods Inc.、Grupo Bimbo、Hain Celestial Group 等。
• 区域见解：在无乳糖需求的推动下，北美占据 39% 的市场份额；欧洲紧随其后，其中 33% 受到烘焙文化的推动；亚太地区城市饮食变化贡献了 28%；受零售扩张的推动，拉丁美洲、中东和非洲合计占据 12% 的份额。
• 挑战：51% 的生产成本高，37% 的口味一致性问题，43% 的消费者对定价的认知较高，32% 的冷链分销差距，36% 的缺乏意识。
• 行业影响：57% 的家庭购买不含乳制品，49% 的家庭购买植物性零食，54% 的家庭有环保意识，42% 的家庭偏好可持续包装，38% 的家庭有高蛋白甜点需求。
• 最新进展：47% 植物冰淇淋扩张，42% 酸奶甜点推出，54% 采用可回收包装，29% 推出面包店，33% 素食认证零食产品组合扩张。

全球纯素甜点市场正在迅速发展，受到强烈的健康意识采用和可持续的消费者行为的影响。冷冻甜点占据主导地位，占据 46% 的份额，而在线渠道则占据 52% 的销售额。区域动态突出北美，占 39% 的份额，其次是欧洲（33%）和亚太地区（28%）。全球超过 63% 的消费者积极减少乳制品摄入量，从而增加了对创新纯素甜点选择的需求。 54% 的买家优先考虑环保包装，44% 的咖啡馆提供纯素产品，该市场反映了生活方式的变化和环境优先事项，为全球可持续增长铺平了道路。

纯素甜点市场趋势

随着全球植物性消费的增长，纯素甜点市场正在经历巨大的发展势头。超过 62% 的消费者在选择蛋糕、冰淇淋和布丁时更喜欢不含乳制品的替代品，这突显出人们越来越倾向于更健康的享受。大约 58% 的烘焙生产商正在推出纯素甜点系列，以满足不断变化的饮食偏好，而 41% 的糖果品牌现在提供至少一种植物性选择。高端化是一个主要因素，47% 的消费者选择有机、无麸质和无糖的纯素甜点以符合健康目标。在线零售正在迅速扩张，超过 52% 的纯素甜点销售额来自电子商务平台，反映了便利驱动的需求。由于乳糖不耐症上升和注重健康的人群的推动，北美以 39% 的份额领先，而欧洲以 33% 的份额紧随其后，这得益于对可持续甜点产品的强劲需求。亚太地区正在成为一个高增长地区，由于可支配收入的增加和饮食多样化，纯素甜点消费量增长了 28%。冷冻纯素甜点占据主导地位，占 46% 的市场份额，而烘焙纯素甜点占 37%，糖果占 17%。随着超过 44% 的餐饮服务店推出纯素甜点菜单，消费者的可及性正在加快。纯素甜点在超市、专卖店和咖啡馆的普及率不断提高，确保纯素甜点继续发展成为一种主流美食，并在全球拥有强大的影响力。

纯素甜点市场动态

机会

植物性偏好的扩展

超过 61% 的千禧一代和 Z 世代消费者正在积极采用植物性生活方式，刺激了对纯素甜点的需求。大约 49% 的面包连锁店和 42% 的咖啡馆现在提供植物性甜点菜单，以吸引注重健康的顾客。近 56% 的超市设有专门的纯素产品货架，增加了全球市场的可及性。无糖、无麸质和有机纯素产品等优质甜点类别占消费者偏好的 44%，显示出品牌差异化的巨大机会。在线购物的增长趋势做出了巨大贡献，53% 的纯素甜点销售是通过电子商务平台进行的，为全球制造商开辟了新的分销渠道。

驱动程序

健康消费

出于健康考虑，全球约 63% 的消费者正在减少乳制品摄入量，这直接增加了对纯素甜点的需求。在某些地区，超过 47% 的人患有乳糖不耐症，这为不含乳制品的替代品创造了庞大的目标受众。纯素甜点中的功能性成分（例如高蛋白和富含纤维的配方）使注重健身的消费者的采用率提高了 38%。富含益生菌的冷冻甜点等优质创新产品占据了特色食品市场 29% 的份额。 54% 具有生态意识的消费者优先考虑可持续发展，在纯素甜点中使用环保包装的品牌正在见证全球快速的品牌忠诚度和重复购买。

市场限制

"生产成本高"

超过 51% 的纯素甜点制造商表示，由于采购特种植物原料，生产成本较高。与乳制品甜点相比，约 37% 的小规模生产商难以保持一致的口味和质地。发展中市场有限的冷链基础设施影响了 32% 的纯素甜点分销，限制了冷冻和新鲜产品的获取。近 43% 的消费者认为纯素甜点价格更高，从而减缓了价格敏感地区的广泛采用。此外，尽管消费者对植物性食品的需求不断增长，但 35% 的零售商面临供应链限制，导致产品供应不均，影响整体市场渗透率。

市场挑战

"消费者认知和可及性"

大约 46% 的消费者仍然认为纯素甜点在口味上有所妥协，为主流接受设置了障碍。近 39% 的买家更喜欢传统乳制品甜点，认为熟悉度是一个关键因素。分销挑战依然存在，33% 的纯素甜点销售集中在城市地区，而农村市场服务不足。某些地区的产品种类有限影响了 28% 的消费者保留率。大约 41% 的快餐店尚未推出纯素甜点选项，限制了更广泛的供应。营销和意识仍然至关重要，因为 36% 的消费者缺乏对营养益处的了解，这对长期增长势头构成了重大挑战。

细分分析

2024年纯素甜点市场价值为46.6亿美元，预计到2033年将达到123.2亿美元，复合年增长率为11.43%。细分市场凸显了冷冻甜点、蛋糕和糕点、饼干和其他利基类别的显着增长。冷冻甜点正在推动更高的采用率，占整个市场的份额超过 46%，反映出人们对植物性冰淇淋、果汁冰糕和酸奶的偏好不断上升。蛋糕和糕点约占 29% 的份额，这得益于咖啡馆、面包店和快餐店的采用率不断提高。饼干和曲奇饼干占据 17% 的份额，由于方便零食和电子​​商务渗透率不断上升，其吸引力越来越大。其他纯素甜点，包括布丁、慕斯和巧克力，总共占8%的份额。在所有类别中，风味、质地和包装的创新在塑造消费者偏好方面发挥着至关重要的作用。这种细分显示出强大的全球潜力，发达地区和新兴地区的纯素甜点需求持续增长。

按类型

冷冻甜点：在植物性冰淇淋、冰糕和冷冻酸奶的推动下，冷冻纯素甜点以超过 46% 的份额占据市场主导地位。对无乳糖的需求不断增长，超市的采用率达到 52%，巩固了该细分市场在纯素甜点市场的领导地位。

在消费者采用率不断上升以及创新冷冻产品线在全球范围内供应的推动下，冷冻甜点市场预计将从 2025 年的 23.9 亿美元增长到 2033 年的 56.8 亿美元，占据 46% 的市场份额，复合年增长率为 11.43%。

冷冻甜点主要主导国家

• 美国：2025 年销售额为 9.3 亿美元，占 39%，复合年增长率 11.2%，主要得益于强大的乳糖不耐症消费者基础和高端产品的推出。
• 德国：2025年将达到7.2亿美元，占29%，复合年增长率11.6%，受到对环保和有机冷冻甜点的高需求的支持。
• 中国：2025 年将达到 4.7 亿美元，占 18%，复合年增长率 12.1%，主要得益于快速城市化和可支配收入增加推动需求冻结。

蛋糕和糕点：蛋糕和糕点占据了纯素甜点市场约 29% 的份额，在面包连锁店、咖啡馆和餐馆中占有重要地位。全球超过 44% 的咖啡馆已将纯素蛋糕和糕点纳入其菜单，以确保持续增长。

在全球定制和专业烘焙产品日益普及的支持下，该细分市场预计将从 2025 年的 15 亿美元扩大到 2033 年的 35.7 亿美元，以 11.43% 的复合年增长率实现 29% 的市场份额。

糕点主要主导国家

• 英国：2025 年为 6.2 亿美元，占 41%，复合年增长率 11.5%，受到烘焙咖啡馆文化和手工蛋糕需求的支撑。
• 法国：2025 年销售额为 4.5 亿美元，份额为 30%，复合年增长率为 11.3%，主要得益于深厚的糕点传统和对无乳制品食谱日益偏爱。
• 日本：2025 年将达到 2.9 亿美元，占 19%，复合年增长率 11.7%，主要受到城市地区咖啡馆扩张和优质纯素面包店推出的推动。

饼干/饼干：受益于高雅的零食文化和电子商务日益增长的作用，饼干和饼干占纯素甜点市场近 17% 的份额。超过 49% 的在线纯素零食购买量是饼干和曲奇饼。

在家庭消费增长和可持续包装采用的推动下，该细分市场将从 2025 年的 8.8 亿美元扩大到 2033 年的 21 亿美元，以 11.43% 的复合年增长率占据 17% 的市场份额。

饼干/饼干的主要主导国家

• 印度：在城市零食文化和强劲的电子商务增长的推动下，2025 年将达到 3.3 亿美元，占 37%，复合年增长率 12.2%。
• 美国：2025 年将达到 2.7 亿美元，占 31%，复合年增长率 11.1%，主要由对更健康零食替代品的需求不断增长带动。
• 巴西：在植物性食品采用率上升和生活方式趋势改变的支持下，到 2025 年将达到 1.8 亿美元，占 20%，复合年增长率 11.6%。

其他的：其他纯素甜点，如布丁、慕斯和巧克力，占据 8% 的市场份额，展示了利基但快速出现的机会。大约 36% 的特色食品消费者正在探索这些类别以获得优质享受。

在纯素甜点市场口味创新和高端定位的推动下，该细分市场预计将从 2025 年的 4.2 亿美元增至 2033 年的 9.7 亿美元，保持 8% 的份额，复合年增长率为 11.43%。

其他主要主导国家

• 意大利：2025 年收入 1.6 亿美元，占 38%，复合年增长率 11.5%，主要得益于美味布丁和无乳巧克力的日益普及。
• 澳大利亚：受消费者对优质植物性甜点偏好的推动，到 2025 年将达到 1.3 亿美元，占 31%，复合年增长率 11.4%。
• 加拿大：2025 年将达到 0.9 亿美元，占 21%，复合年增长率 11.3%，这主要得益于追求健康且营养丰富的选择的消费者的推动。

按申请

在线的：在线销售主导纯素甜点市场，超过 52% 的交易由电子商务平台和配送应用程序推动。消费者越来越多地转向在线渠道以获得便利、多样化和基于订阅的交付。由于方便性和价格比较，大约 61% 的纯素甜点买家更喜欢数字购物，这使得该渠道成为市场上增长最快的渠道。

在数字化转型和纯素甜点市场电子零售广泛采用的推动下，在线应用领域预计将从 2025 年的 26.9 亿美元增长到 2033 年的 65.5 亿美元，保持 52% 的份额，复合年增长率为 11.43%。

网络主要主导国家

• 美国：到 2025 年，收入将达到 10.4 亿美元，占 39%，复合年增长率为 11.2%，这主要得益于强劲的在线零售采用和数字订阅模式。
• 中国：在蓬勃发展的电子商务平台和庞大的城市素食消费群的推动下，2025年将达到7.9亿美元，占29%，复合年增长率11.9%。
• 英国：受到在线杂货订单增长和数字零售促销的支持，到 2025 年将达到 5.4 亿美元，占 20%，复合年增长率 11.6%。

超市：在增加货架空间和店内促销的支持下，超市占据了纯素甜点市场约 32% 的份额。全球超过 58% 的超市设有专门的纯素产品区，使其成为植物性甜点的第二大分销渠道。

受全球连锁超市的产品可见性、冲动购买和可及性的推动，该细分市场预计将从 2025 年的 16.5 亿美元扩大到 2033 年的 40.1 亿美元，占 32% 的份额，复合年增长率为 11.43%。

超市主要主导国家

• 德国：2025 年销售额为 6.5 亿美元，份额为 39%，复合年增长率为 11.5%，这得益于强劲的零售扩张和消费者对可持续甜点的需求。
• 法国：受糕点文化和有机超市产品线增长的推动，到 2025 年将达到 5.1 亿美元，占 31%，复合年增长率 11.3%。
• 日本：2025 年销售额为 3.3 亿美元，占 20%，复合年增长率 11.6%，主要由便利驱动的购物和纯素甜点货架空间的增加带动。

便利店：受益于忙碌的生活方式和冲动的零食，便利店占据了纯素甜点市场约 10% 的份额。约 44% 的城市消费者从当地便利店购买纯素甜点，反映出快速消费的便利性不断提高。

在零食习惯改变和便利零售中更广泛的纯素产品布局的推动下，便利店应用领域预计将从 2025 年的 5.2 亿美元增长到 2033 年的 12.7 亿美元，占据 10% 的份额，复合年增长率为 11.43%。

便利店主要主导国家

• 韩国：在强大的城市便利店和零食文化的推动下，2025 年销售额为 1.9 亿美元，占 36%，复合年增长率 11.8%。
• 美国：2025年销售额为1.6亿美元，占31%，复合年增长率为11.2%，主要由便利连锁店中纯素食产品的快速扩张带动。
• 墨西哥：2025 年将达到 1.1 亿美元，占 21%，复合年增长率 11.4%，这主要得益于城市对当地商店价格实惠的纯素零食的需求。

其他的：其他分销渠道，包括专卖店、咖啡馆和餐馆，总共占据纯素甜点市场 6% 的份额。约 42% 的餐饮服务店整合了纯素甜点菜单，增强了消费者在传统零售空间之外的接触机会。

受强劲的餐饮服务采用以及对纯素甜点产品优质店内体验不断增长的需求的推动，该细分市场将从 2025 年的 3.1 亿美元增至 2033 年的 7.4 亿美元，保持 6% 的份额，复合年增长率为 11.43%。

其他主要主导国家

• 意大利：在美食甜点咖啡馆和糕点店扩张的支持下，2025 年将达到 1.2 亿美元，占 38%，复合年增长率 11.5%。
• 澳大利亚：在纯素食专卖店和餐饮服务网点增长的推动下，到 2025 年将达到 0.9 亿美元，占 29%，复合年增长率 11.4%。
• 加拿大：受优质甜点咖啡馆和不断增长的无乳制品需求的推动，到 2025 年将达到 0.7 亿美元，占 23%，复合年增长率 11.3%。

纯素甜点市场区域展望

纯素甜点市场展现出强大的全球潜力，区域动态推动了主要经济体的增长。由于乳糖不耐症的增加以及 63% 的消费者群体寻求植物性食品，北美地区占据了巨大的市场份额。欧洲紧随其后，在强大的烘焙传统和可持续产品创新的支持下，占据了 33% 的份额。在可支配收入增加、城市化和饮食日益多样化的推动下，亚太地区正在迅速崛起，增长率达到 28%。拉丁美洲、中东和非洲总共占近 12% 的份额，纯素食的采用率和零售渗透率不断增长。市场的区域前景凸显了多元化的格局，其中文化偏好、城市化和健康趋势共同促进了市场扩张。随着零售、在线和餐饮服务渠道的广泛采用，每个地区在塑造全球纯素甜点市场方面都发挥着关键作用，为全球制造商和分销商提供了机遇和挑战。

北美

在注重健康的消费者、优质产品的推出以及超市广泛供应的推动下，北美以 39% 的份额主导着纯素甜点市场。该地区约 57% 的家庭积极购买不含乳制品的甜点，其中冷冻甜点占据最大的细分市场。快餐店和咖啡馆越来越多地添加植物性甜点菜单，其中 46% 的门店提供至少一种纯素食选项，从而推动了增长势头。

北美纯素甜点市场预计将从 2025 年的 20.2 亿美元扩大到 2033 年的 47.4 亿美元，占据 39% 的份额，整个地区的冷冻和烘焙纯素甜点强劲增长。

北美 - 纯素甜点市场的主要主导国家

• 美国：在冷冻纯素甜点的高采用率和电子商务渗透的推动下，2025 年将达到 10.4 亿美元，占 51%，复合年增长率 11.2%。
• 加拿大：在强大的咖啡馆文化和对优质植物蛋糕和糕点的需求的支持下，2025 年将达到 6.1 亿美元，占 30% 份额，复合年增长率 11.3%。
• 墨西哥：在超市快速扩张和消费者对不含乳制品的偏好不断提高的推动下，到 2025 年将达到 3.7 亿美元，占 19%，复合年增长率 11.5%。

欧洲

欧洲占据纯素甜点市场 33% 的份额，深受糕点文化、手工面包店和可持续消费行为的影响。该地区超过 48% 的消费者出于道德和环境原因积极选择植物性甜点。冷冻甜点和蛋糕在销售中占据主导地位，而饼干和饼干则在电子商务渠道中迅速获得关注。超过 54% 的零售连锁店专门为纯素食产品提供空间，便利性正在推动西欧和北欧的一致采用。

欧洲纯素甜点市场预计将从 2025 年的 17.1 亿美元增长到 2033 年的 40.6 亿美元，占据 33% 的份额，其中面包店创新以及超市和专卖店的可持续产品供应为主导。

欧洲 - 纯素甜点市场的主要主导国家

• 德国：2025 年销售额为 6.5 亿美元，占 38%，复合年增长率 11.5%，主要由对可持续冷冻纯素甜点的高需求和超市货架扩张带动。
• 法国：受糕点文化和城市地区不断推出的纯素烘焙产品的推动，到 2025 年将达到 5.1 亿美元，占 30%，复合年增长率 11.3%。
• 英国：受到咖啡馆采用率上升和在线纯素甜点分销强劲的支持，到 2025 年将达到 3.8 亿美元，占 22%，复合年增长率 11.4%。

亚太

在可支配收入增加、城市化和文化饮食转变的推动下，亚太地区正在成为纯素甜点市场增长最快的地区。该地区的消费量占全球的近 28%，这得益于采用植物性生活方式的年轻人口。亚太城市超过54%的消费者积极购买纯素甜点，其中冷冻甜点和烘焙产品占据主导地位。在线销售也贡献强劲，49% 的购买是通过电子商务渠道进行的。无麸质和无糖纯素蛋糕等优质创新产品正在该地区发达经济体迅速扩张，巩固了亚太地区作为全球纯素甜点市场增长关键驱动力的地位。

亚太纯素甜点市场预计将从 2025 年的 14.5 亿美元增长到 2033 年的 34.5 亿美元，占据 28% 的份额，冷冻、烘焙和零食类别的广泛采用，反映出消费者对可持续和更健康甜点选择的需求不断扩大。

亚太地区-纯素甜点市场的主要主导国家

• 中国：在城市需求、电子商务渗透和不断增长的乳糖不耐症消费者基础的推动下，2025 年将达到 7.9 亿美元，占 54%，复合年增长率 11.9%。
• 印度：在零食文化的兴起、面包店的采用和强劲的在线纯素甜点销售的支持下，到 2025 年将达到 4.2 亿美元，占据 29% 的份额，复合年增长率为 12.2%。
• 日本：受咖啡馆文化、优质糕点产品和快速素食菜单多样化的推动，到 2025 年将达到 2.4 亿美元，占 17% 份额，复合年增长率 11.7%。

中东和非洲

在健康意识不断提高和饮食习惯改变的推动下，中东和非洲纯素甜点市场势头强劲，占全球份额的 7%。在扩大超市分销和餐饮服务采用的支持下，约 46% 的城市中心消费者正在转向以植物为基础的消费。冷冻甜点和饼干是最受欢迎的细分市场，而纯素巧克力和布丁等优质利基产品正在兴起。零售扩张和餐饮服务连锁店正在刺激需求，39% 的餐厅推出纯素甜点菜单。海湾国家可支配收入的增加和非洲素食运动的增长正在为制造商创造大量机会。

中东和非洲纯素甜点市场预计将从 2025 年的 3.6 亿美元增长到 2033 年的 8.5 亿美元，占 7% 的份额，该地区的优质类别和超市和咖啡馆的零售渗透率强劲增长。

中东和非洲——纯素甜点市场的主要主导国家

• 阿拉伯联合酋长国：2025 年销售额为 1.4 亿美元，占 39%，复合年增长率 11.6%，主要由优质纯素甜点咖啡馆和强大的超市渗透率带动。
• 南非：在纯素生活方式不断普及和零售分销网络不断扩大的支持下，到 2025 年将达到 1.2 亿美元，占 33%，复合年增长率 11.4%。
• 沙特阿拉伯：2025 年销售额为 0.7 亿美元，占 19%，复合年增长率为 11.5%，受到健康意识不断增强以及餐饮服务店推出植物性产品的推动。

主要素食甜点市场公司名单分析

投资分析与机会

在消费者行为转变、技术进步和可持续发展趋势的推动下，纯素甜点市场提供了强大的投资潜力。全球超过 63% 的消费者正在减少乳制品消费，这为植物性替代品投资者创造了利润丰厚的机会。大约 52% 的超市现在专门设立纯素甜点专区，强调零售扩张是一个关键投资领域。电子商务渗透率正在迅速上升，超过 49% 的纯素甜点购买发生在网上，这为数字优先品牌和基于订阅的模式提供了机会。无麸质、无糖和有机纯素甜点等优质产品类别占销售额的近 46%，提供了巨大的差异化空间。对可持续包装的投资也带来了机遇，因为 54% 具有生态意识的买家优先考虑环保选择。地区增长是另一个驱动力，亚太地区增长了 28%，北美地区占据了 39% 的份额，这表明投资者的进入点多样化。超过 41% 的快餐店增加了纯素甜点菜单，增加了餐饮服务投资机会。由于全球 44% 的咖啡馆已经提供植物性甜点，制造商和食品连锁店之间的合作关系预计将会加强，这将进一步促进寻求丰厚回报的投资者进入市场。

新产品开发

纯素甜点产品开发的创新正在加速，品牌专注于口味、质地和营养增强，以吸引更广泛的消费者群体。冷冻甜点占新产品的 46% 以上，新配方包括富含益生菌和蛋白质强化的选择。约 37% 的烘焙连锁店推出了采用无麸质和低糖成分的纯素蛋糕和糕点，与健康驱动的趋势保持一致。饼干和饼干正在快速增长，49% 的在线零食购买量属于植物性类别。公司还在向布丁、慕斯和巧克力等令人垂涎的子类别扩张，这些子类别总共占据 8% 的份额，但由于高端需求而正在稳步增长。口味多样化是一个主要驱动因素，因为 58% 的消费者寻求纯素甜点中的异国风味和融合风味。包装创新也很突出，42% 的品牌采用可回收或可生物降解的包装来满足可持续发展的期望。豌豆蛋白和椰子配方等植物成分的技术进步正在帮助克服口味和质地的挑战。超过 61% 的千禧一代和 Z 世代对植物性消费表现出偏爱，产品开发策略越来越针对年轻人群，通过持续创新确保长期增长。

最新动态

随着制造商推出创新产品并扩大全球影响力，纯素甜点市场在 2023 年和 2024 年取得了重大发展。这些进步侧重于品味、可持续性和以消费者为中心的创新，以满足不断增长的需求。以下是塑造行业的五个主要更新。

• 联合利华 – 植物冰淇淋扩张：2023 年，联合利华将其植物冰淇淋系列扩展到多个市场。目前，其冷冻甜点产品组合中超过 47% 包含纯素替代品，目标客户为 61% 寻求无乳糖享受的消费者。此次扩张巩固了其在全球冷冻纯素甜点领域的市场领导地位。

• 达能 – 纯素酸奶甜点推出：2024 年，达能推出了一系列不含乳制品的酸奶甜点，吸引了 42% 的消费者对富含益生菌的美食的兴趣。欧洲约 39% 的咖啡馆已将这些产品纳入菜单中，从而提升了达能在烘焙和特色食品领域的影响力。

• Daiya Foods – 可持续包装推出：2023 年，Daiya Foods 将 54% 的甜点包装转变为可回收材料。这一举措直接回应了 52% 喜欢可持续包装的具有生态意识的买家，并将 Daiya 定位为环保纯素甜点产品的领导者。

• 波什！ – 面包甜点的扩张：2024年，波什！推出全新烘焙式纯素蛋糕及糕点，占纯素甜品品类29%的份额。英国超过 46% 的超市目前备有这些产品，推动烘焙纯素甜点的采用快速增长。

• Grupo Bimbo – 全球市场进入：2023年，Grupo Bimbo进军纯素甜点市场，推出饼干和饼干，目标市场为拉丁美洲和北美。其新产品组合中近 33% 现已获得素食认证，通过植物性替代品加强了其在全球零食领域的地位。

这些发展共同凸显了消费者对创新、可持续发展和优质植物性享受的强烈关注，重塑了纯素甜点市场的竞争动态。

报告范围

纯素甜点市场报告对当前行业趋势、消费者行为和影响全球增长的竞争策略进行了深入分析。覆盖范围涵盖冷冻甜品、糕点、饼干等品类以及线上、超市、便利店、专卖店等应用。市场细分突出冷冻甜点占46%的份额，蛋糕和糕点占29%，饼干占17%，其他品类占8%。从应用来看，线上渠道占据主导地位，占销售额的52%，其次是超市，占32%，便利店占10%，其他占6%。区域洞察显示，北美以 39% 的份额领先，欧洲占 33%，亚太地区上升 28%，而拉丁美洲以及中东和非洲合计占 12%。主要驱动因素包括 63% 的消费者减少乳制品摄入量，54% 的消费者优先考虑可持续发展，而限制因素包括影响 51% 制造商的高生产成本。该报告还强调了优质纯素产品的投资机会，46% 的买家更喜欢无麸质和无糖甜点。此外，竞争分析涵盖了联合利华、达能和大亚食品等主要公司，其中顶级企业占据了超过 30% 的综合市场份额。这种全面的报道可确保利益相关者获得对不断发展的纯素甜点格局的可行见解。